Innovación de procedimientos y productos

La innovación al servicio de la excelencia operacional

En la mayor parte de sus centros de investigación y de producción, Limagrain despliega métodos eficaces para alcanzar la excelencia operacional, dentro de un espíritu de construcción común junto a los empleados. Del mismo modo, el Grupo trabaja para mejorar constantemente sus herramientas de producción y las relaciones con sus proveedores.

Gracias a la implantación de sistemas de gestión de calidad que respetan las principales exigencias europeas e internacionales, Limagrain garantiza una trazabilidad fiable, desde la cosecha, pasando por la transformación, hasta la comercialización.

  • Entre las 34 empresas del Grupo que disponen de actividades industriales, 27 de ellas, representando un 98% del Volumen de Negocio, han instaurado un sistema de gestión de la calidad y varias de sus plantas industriales cuentan con la certificación ISO 9001.
  • Todas nuestras empresas francesas activas en los mercados de la panificación-repostería (Jacquet Brossard) y de los ingredientes cerealeros (Limagrain Céréales Ingrédients) han obtenido certificaciones de seguridad alimentaria (BRC, IFS, FAMI-QS o ISO 22 000 FSSC)*.
*BRC (British Retail Consortium); IFS (International Featured Standard; FAMI-QS (Quality and Safety System for Specialty Feed Ingredients and their Mixture).
**Cifras IFRS 11
 
Limagrain dispone de la capacidad única de conjugar recursos genéticos, necesidades agronómicas y medioambientales de los agricultores, las exigencias tecnológicas de la industria y las expectativas nutricionales y gustativas de los consumidores.

De este modo, los cereales aparecen como concentrados de innovación.

Una inteligencia colectiva

Limagrain Céréales Ingrédients (LCI) y Jacquet Brossard trabajan en estrecha colaboración con los seleccionadores de Limagrain. Los ingredientes y los productos cerealeros son analizados durante cada etapa de la cadena de transformación: trabajo sobre la estructura de materias primas, medida de las propiedades mecánicas de panes y pastas, descodificación de las funcionalidades aportadas por el almidón y las proteínas, etc.

Frutos de esta inteligencia colectiva: excelentes trigos de fuerza para panes de molde y panecillos de hamburguesa, trigos adaptados para la industria galletera, trigos mejorantes que optimizan el porcentaje de proteínas de los cereales y aportan esponjosidad al pan, o incluso trigos cuidadosamente seleccionados que aumentan la densidad de minerales y vitaminas o reducen el aporte calórico de los productos acabados, sin perdida de sabor ni de aspecto.
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Actualidad


Vilmorin-mikado, actor global principal en la calabaza Kabocha

En Japón, el cultivo de una de sus verduras preferidas, la calabaza Kabocha, resulta complicado en invierno. Para paliar esta situación, Vilmorin-Mikado ha construido una cadena logística mundial con el objetivo de garantizar el suministro de esta verdura desde el extranjero.
Es una organización que involucra, por una parte, a los distribuidores, productores y exportadores de frutos mexicanos y neozelandeses y, por otra parte, a los importadores japoneses. Gracias a este nuevo enfoque logístico y de colaboración y a una exigente selección, Vilmorin-Mikado es actualmente el segundo actor en el mercado japonés de esta hortaliza y acapara un 80 % de cuota de mercado en Corea.

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Jacquet sin azúcares añadidos

Jacquet Brossard sitúa la nutrición en el centro de sus preocupaciones.
La empresa centra sus esfuerzos en la optimización de la calidad nutricional de sus productos y en la formulación de nuevas recetas en concordancia con los objetivos de salud pública: reducción del índice de sodio, materias grasas, azúcares simples y aumento del contenido en glúcidos complejos y en fibras contribuyendo así a una mejor alimentación de los franceses.
Gracias a esta ambición, nace Maxi Jac‘ “sin azúcares añadidos” que responde al interés de un 84 % de los franceses por un pan de molde de este tipo. Esta nueva gama cuenta únicamente con el azúcar presente de manera natural en sus ingredientes, ¡equivalente a menos de cuatro terrones de azúcar por paquete!