Récolte d'innovations

westhove : LimaLin, un ingrédient riche en oméga 3

Les régimes crétois, d' Okinawa ou Inuit ont fait preuve de leurs effets bénéfiques sur la santé. Une alimentation riche en fibres et en acides gras oméga 3 permet en effet de prévenir les risques cardio-vasculaires, de diabète, d' ostéoporose ou de certains cancers. Pour répondre naturellement à ces préoccupations, Limagrain Céréales Ingrédients a développé LimaLin, un ingrédient naturellement riche en oméga 3 et confectionné à partir de farine de blé et de farine de lin brun. Grâce à sa composition 100 % végétale, cet ingrédient s'adapte parfaitement au régime végétarien. LimaLin est une façon simple et facile d' enrichir les formulations en oméga 3 dans les applications panification, biscuiterie et céréales petit-déjeuner. Ingrédient neutre, il permet de conserver pour les produits finis les mêmes qualités organoleptiques (goût, couleur et texture). Le procédé Farigel lui confère une durée de conservation exceptionnelle de douze mois de DLUO (Date Limite d' Utilisation Optimale) et une qualité constante d' un lot à l' autre.

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