Récolte d'innovations

Cet automne la Cave Saint Verny a fait le pari d'attendre une maturité homogène des productions pour vendanger. Les 180 ha ont été récoltés en 13 jours seulement. Le millésime 2010 s'annonce très prometteur. Les blancs Chardonnay seront très fleuris avec des arômes floraux intenses. La fraîcheur sera leur caractère principal. Pour les rosés, ce millésime annonce l'arrivée de vins réellement magnifiques, expression de la progression qualitative sur les rosés d'Auvergne. Les rouges seront exceptionnels grâce à une maturité de raisins très élevée. Les maturations en cuve ont pu être plus longues permettant une meilleure extraction de la couleur et des arômes. 2010 sera le millésime tant attendu pour le Pinot Noir avec une richesse et une élégance rarement vues en Auvergne. Les Gamay exprimeront, quant à eux, des notes fruitées très intenses dans la continuité du millésime 2009. Gageons que les qualités de ce millésime et l'octroi de l'AOC aux vins d'Auvergne permettra à la Cave Saint Verny de séduire de nouveaux amateurs de bons vins. Le Guide Hachette 2011 a d'ailleurs déjà salué le savoir-faire en distinguant plusieurs vins.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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