Innovation procédés et produits

L’innovation au service de l’excellence opérationnelle

Sur la plupart de ses sites de recherche et de production, Limagrain déploie des méthodes efficaces pour atteindre l’excellence opérationnelle, dans un esprit de co-construction avec les salariés. Il œuvre également pour améliorer sans cesse ses outils de production et ses relations fournisseurs.


Grâce à la mise en place de systèmes de management de la qualité qui respectent les plus grandes exigences européennes et internationales, Limagrain assure une traçabilité fiable, depuis la collecte, en passant par la transformation et jusqu’à la commercialisation.

  • 31 sociétés représentant 76 % du CA Limagrain ont mis en place un Système de Management de la Qualité**
  • L’ensemble de nos sociétés européennes présentes sur les marchés de la boulangerie-pâtisserie (Jacquet Brossard) et des ingrédients céréaliers (Limagrain Céréales Ingrédients) disposent d’une certification sur la sécurité alimentaire (BRC, IFS, FAMI-QS*)**
*BRC (British Retail Consortium) ; IFS (International Featured Standard) ; FAMI-QS (système qualité et sécurité pour les ingrédients de spécialités de l'alimentation animale et leurs mélanges). 
**Chiffres IFRS
 

Les filières céréalières,
de la haute technologie maîtrisée

Limagrain a la capacité unique de conjuguer ressources génétiques, besoins agronomiques et environnementaux des agriculteurs, exigences technologiques des industriels et attentes nutritionnelles et gustatives des consommateurs.

Ainsi, les céréales se révèlent être des concentrés d’innovation.

Une intelligence collective

Limagrain Céréales Ingrédients (LCI) et Jacquet Brossard travaillent en étroite collaboration avec les sélectionneurs Limagrain. Les ingrédients et produits céréaliers sont analysés à chaque étape de la chaîne de transformation : travail sur la structure des matières premières, mesure des propriétés mécaniques des pains et des pâtes, décryptage des fonctionnalités conférées par l’amidon et les protéines, etc.

Fruits de cette intelligence collective : d’excellents blés de force pour les pains de mie et les hamburgers, des blés plus « softs » pour la biscuiterie, des blés améliorants qui optimisent le taux de protéines des céréales et apportent du moelleux aux pains, ou encore des blés soigneusement sélectionnés qui augmentent la densité en minéraux et vitamines ou réduisent la valeur calorique des produits finis, sans détérioration de goût, ni d’aspect.