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Créer des blés bénéfiques pour la santé

« L'alimentation moderne entraîne une progression constante de pathologies telles que le diabète de type 2 et le cancer du colon. L'amidon résistant est une fibre pouvant aider à leur prévention. Sa résistance à la digestion évite un afflux de glucose dans le sang, bénéfique pour le diabète de type 2, et sa fermentation dans le gros intestin libère des substances de type butyrate, protectrices du colon. Des céréales riches en amylose sont des sources d' amidon résistant. L'objet de la joint-venture Arista, entre Limagrain Céréales Ingrédients et ses partenaires australiens (CSIRO et GRDC), est de développer des blés riches en amylose, ayant un avantage nutritionnel qui réponde aux besoins des consommateurs. Cette recherche se fait en synergie avec Biogemma, Limagrain Europe et Ulice, engageant ainsi toute la recherche blé Limagrain autour de la thématique Nutrition/Santé. »