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Partout dans le monde, les recherches de Limagrain sont conduites avec conscience et maîtrise dans le respect des réglementations en vigueur. L'avancée de la science transforme certains aspects du métier de l'amélioration des plantes, mais la base reste invariablement la même : identifier des plantes parentes, les croiser et sélectionner dans leur descendance la ou les plantes qui répondent aux objectifs.
La technicité des outils qui permettent cette sélection est aujourd'hui accrue, par exemple par le marquage moléculaire qui complète l'oeil du sélectionneur. D'autres outils comme la transgénèse permettent d'acquérir de nouvelles connaissances pour comprendre le fonctionnement du vivant, notamment les liens entre un gène et sa fonction. La recherche issue de la transgénèse pourra alors déboucher sur des variétés conventionnelles et elle aura ainsi permis d'élargir la compréhension ; ou bien déboucher sur des variétés transgéniques.