Engagement N° 2 : Innover pour produire plus et mieux

Pour Limagrain, améliorer les performances agronomiques et qualitatives, ainsi que les aptitudes industrielles de ses variétés végétales, est l'objectif majeur de ses programmes de recherche. On oublie souvent que de nombreux ravageurs et agents pathogènes agressent les plantes et réduisent nos ressources alimentaires en quantité comme en qualité. On comprend mieux le rôle des sélectionneurs qui améliorent les plantes, afin que les variétés répondent aux stress abiotiques (sécheresse, froid, chaleur, salinisation des sols) et aux stress biotiques (insectes, virus, bactéries, champignons, adventices). Ils recherchent également des qualités spécifiques pour la nutrition humaine et animale ou bien encore des variétés mieux adaptées aux besoins industriels. Dans un contexte où les agriculteurs sont confrontés à des législations qui réduisent la panoplie des produits de lutte contre les maladies, nos chercheurs et nos agronomes sont mobilisés pour imaginer des solutions performantes.

Aujourd'hui, les rendements observés sur la planète sont très hétérogènes. Ils vont de 1 à 10, voire 15, sur l'ensemble des cultures. Manque d'accès aux facteurs de production, pertes avant et après récoltes expliquent ce “manque à produire“. À côté d'indispensables politiques agricoles, l'amélioration des plantes reste la principale solution, couplée à l'évolution des techniques culturales. Les défis à relever pour les sélectionneurs sont nombreux, mais les outils à leur disposition ne le sont pas moins. Depuis vingt ans, la palette d'outils du sélectionneur s'est considérablement élargie, permettant d'accélérer les générations de sélection, de mieux caractériser les ressources génétiques, de mieux connaître la résistance des plantes aux maladies et aux insectes, de mieux comprendre leur comportement face à un déficit hydrique ou une carence en azote. Sans oublier le génotypage qui aide efficacement au choix des plantes les plus intéressantes à conserver. La transgénèse, quant à elle, permet également d'élargir la variabilité génétique.

Limagrain cherche à maîtriser rigoureusement toutes ses filières, depuis la collecte jusqu'à la transformation, par une traçabilité optimale, de la variété jusqu'aux semences de céréales. L'organisation de filières de production permet ainsi d'offrir aux consommateurs des produits sains, fondés sur des méthodes de production professionnelles. Aujourd'hui, dans la plupart des pays, la mise en marché des semences ou plants d'une variété d'espèce agricole ou potagère est soumise à des réglementations strictes. On peut regrouper les réglementations relatives à la mise en marché en deux niveaux. La première, la réglementation “catalogue“ ou homologation, est une procédure sélective. Elle s'applique dans la plupart des pays du monde à l'exception, par exemple, des États-Unis et du Japon. La seconde, relative à la certification des semences, s'appuie sur la certification variétale couvrant l'identité et la pureté variétale et sur la certification technologique garantissant la pureté spécifique et la faculté germinative des semences.

Pour anticiper les attentes des marchés, Limagrain Céréales Ingrédients met au point des produits nutritionnels innovants. Des produits contenant moins de matière grasse après expansion, allégés en sel ou sans sel, ainsi que des produits multi-céréales, riches en fibres. Avec sa Charte Nutritionnelle, Jacquet s'engage sur des critères quantitatifs et qualitatifs, au-delà des mesures réglementaires et des politiques de santé publique (sel, sucre, matières grasses sources d'acides gras essentiels ou farines avec un maximum de son). Jacquet développe ainsi des produits en adéquation avec les problématiques de nutrition et les attentes des consommateurs. Dans cet esprit, Jacquet a décidé de supprimer l'huile de palme (ingrédient et support d'additif) de ses recettes pour privilégier d'autres huiles, plus riches en acides gras insaturés, dont l'utilisation permet d'améliorer la qualité nutritionnelle des produits de panification.