Engagement N° 2 : Innover pour produire plus et mieux

Des ingrédients naturels et fonctionnels

« La recherche de produits agroalimentaires plus “naturels” pousse les industriels à revisiter leurs recettes et à bannir additifs, colorants ou certains texturants. Cette démarche nous demande de créer des ingrédients dont les caractéristiques vont permettre d'obtenir les mêmes résultats sans additifs. Chez un de nos grands clients, le “clean labelling” vise à n'utiliser dans ses plats cuisinés que des ingrédients dont la dénomination correspond à des ingrédients faciles à trouver dans son placard de cuisine. La recherche de variétés spécifiques et le savoir-faire de Limagrain Céréales Ingrédients permettent de développer des ingrédients qui se déclarent “farine de blé” ou “farine de maïs”, et rassurent les consommateurs. Ces farines fonctionnelles naturelles ont toute la puissance des additifs pour apporter de la texture et résister aux procédés industriels (surgélation, cisaillement, stérilisation…), tout en développant les saveurs du “fait maison”. »