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Limagrain Meunerie : nouveau maillon de la filière blé en Limagne

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La construction de filière intégrée en Limagne est un axe essentiel dans la stratégie de Limagrain pour y développer une agriculture performante. Permettre la transformation sur place des productions agricoles des adhérents est en effet la voie pour capter une plus grande valeur ajoutée et compenser l'éloignement des centres de consommation ou d'exportation. La filière maïs a d'abord été mise en place et permet, depuis la construction de la maïserie d'Ennezat en 1983, de couvrir toutes les activités de la sélection variétale à la fabrication de produits alimentaires et non alimentaires, finis et semi-finis. La filière blé est plus récente et se construit depuis la reprise de Nickerson en 1990 et de Jacquet en 1995 : les deux extrémités de la chaîne. Il manquait toutefois la meunerie dans cet ensemble pour être totalement intégré. C'est aujourd'hui chose faite avec Limagrain Meunerie, réunissant deux moulins situés en Limagne, qui ont rejoint le Groupe récemment.


Une étape cruciale pour la filière blé 


Avec ces moulins, le Groupe dispose d'un outil industriel capable à terme d'écraser la majeure partie de la collecte blé de Limagrain.


Si la technique de meunerie est certes connue, elle n'en est pas moins difficile à mettre en œuvre. L'allotement nécessaire exige des équipements de stockage importants et nombreux. De plus, travailler de tels volumes, tant pour l'approvisionnement en matière première que pour l'expédition des farines et de coproduit, exige d'être en flux tendu et requiert une logistique précise.


Aujourd'hui, produire de la farine correspond rarement à broyer « simplement » un grain de blé. Il s'agit plus souvent de répondre précisément à un cahier des charges transmis par un client. C'est alors la vraie valeur technologique du moulin qui se révèle et sa source de valeur ajoutée. En réalité, ce sont des mélanges de différents blés qui vont être écrasés. On parle alors de maquette. Chacune correspond à un assemblage bien précis, spécifique à une utilisation et à un client. Et, comme chaque année la récolte est différente, les maquettes doivent être repensées et testées en conséquence.


L'intégration des moulins dans Limagrain est une étape cruciale dans le fonctionnement de la filière. L'appartenance au même Groupe crée un lien entre la coopérative, les moulins et les clients internes que sont Jacquet, Limagrain Céréales Ingrédients ou La Gerbe d'Or. Cela permet une meilleure anticipation et des échanges plus fournis à tous les niveaux de la filière à propos des plans de production, des choix de variété et de la définition des maquettes. C'est crucial, car la Coopérative met à disposition, à travers ses contrats de production, des variétés en quantité et qualité requises. Elle les collecte, les stocke, les homogénéise et les mélange sur le site d'Ennezat (Puy-de-Dôme – France) pour réaliser chaque maquette. La disponibilité de génétiques différentes est essentielle dans la filière. En effet, composer une maquette signifie souvent associer les qualités intéressantes de cinq à six variétés distinctes.


Pour l'avenir, les objectifs sont clairs : atteindre le niveau de 100 % d'utilisation des capacités de production des deux moulins et trouver de nouveaux clients pour augmenter les surfaces de production auprès des adhérents. Déjà plus de 40 % des volumes produits par le pôle Meunerie sont destinés aux entreprises de transformation du Groupe. Une part qui devrait encore croître à l'avenir. C'est là toute la philosophie de la construction d'une filière.

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